Orange Wines: Ontdek Oranje wijn!
Nee, het is geen rosé, het is geen witte wijn. Het is totaal iets anders!
Oranje wijnen zullen je omver blazen.
1. Wat is Oranje Wijn?
Oranje wijn is een wijn gemaakt van witte druiven, met een oranje of amberachtige kleur.
De wijn krijgt die diepe kleur van de schillen en pitten. Deze blijven in contact met het sap (meestal een half jaar!) tijdens de vergisting.
Het resultaat? Een intens aromatische wijn met een unieke smaak en opvallende kleur.
Oranje wijn ≠ Rosé.
2. Hoe wordt Oranje wijn gemaakt?
Je neemt witte druiven, kneust ze en gooit ze met steeltjes, schillen, pitten en al in een groot vat.
En dan? Laat je de druiven 5 dagen, tot soms wel meer dan een jaar met rust. Als finishing touch kan de wijnmaker de wijn nóg langer laten rijpen, bijvoorbeeld op fles of houten vat.
Dit is een natuurlijk proces waarbij weinig tot geen toevoegingen worden gebruikt, soms zelfs geen gist. Hierdoor smaken oranje wijnen totaal anders: intens, met zelfs wat nootachtigheid door oxidatie.
De kleur? Komt van de schilweking, net als bij rode wijn.
Gewone witte wijnen blijven normaal tot zo’n 24 uur in contact met hun schil. Orange wines ergens tussen enkele dagen en een jaar. Meer tijd geeft meer kleur, meer smaak en meer body.
Oranje wijn van Pinot Grigio staat in Italië bekend als Ramato, wat kastanjebruin betekent.
3. Waar komt Oranje wijn vandaan?
Hoewel de term 'oranje wijn' vrij nieuw is (in 2004 bedacht door de Engelse wijnhandelaar David Harvey), is deze stijl van wijn maken al ruim 5000 jaar oud.
Traditioneel komt oranje wijn uit Georgië. Veel landen hebben gelukkig een groeiende interesse in deze manier van wijn maken. Zo wordt oranje wijn nu gemaakt in:
- Italië
- Slovenië
- Griekenland
- Portugal
- Californië
- Frankrijk
- Zuid-Afrika
- Australië
5 Landen + stijlen Oranje wijn
1. Georgië
De oorsprong van oranje wijn: Georgië! Bekend van zijn Qvevri-gerijpte wijnen. Grote, aardewerken amforen, de eerste vaten die ooit werden gebruikt voor wijn.
Qvevri vaten vol gekneusde druiven worden afgesloten met klei of bijenwas, en dan onder de grond begraven.
Hierdoor blijft de temperatuur het hele jaar constant, en gisten de druiven in de natuurlijke koelte van de aarde. De favoriete druif voor deze wijnen is de roodoranje Rkatsiteli (uitspraak arKat-stèh-li).
De Georgiërs maken ook wijnen van blauwe druiven in de Qvevri.
2. Italië
De meeste moderne exemplaren worden gemaakt in het noorden van Italië, in Friuli-Venezia Giulia. Hier wordt oranje wijn gemaakt van inheemse druiven, zoals Sauvignon Vert (Friulano), Ribolla Gialla en Pinot Grigio.
Orange wines maakten een comeback in Italië dankzij wijnmaker Josko Gravner. Hij proefde in 1997 een oranje wijn in Georgië en was zo onder de indruk dat hij de manier van wijn maken mee naar huis nam.
3. Slovenië
Net over de grens van Italië ligt de wijnregio Goriška Brda (uitspraak gore-eesh-kah bar-da). Hier maken ze al heel lang oranje wijn, die ze traditioneel uit bierglazen drinken.
In dezelfde regio wordt nog een bijzondere wijn gemaakt: Motnik. Ook op natuurlijke wijze, in vaten die worden gedesinfecteerd door het roken van kruiden zoals rozemarijn, laurierblaadjes en salie.
4. Nieuwe Wereld Oranje Wijn
Wijnmakers wereldwijd maken nu op dezelfde manier fenomenale varianten:
- In Zuid-Afrika, vooral in de regio Swartland, 50 km boven Kaapstad.
- In de VS vooral in New York, waar ze de traditionele druivensoort Rkatsiteli hebben omarmd.
- In Australië maken ze de wijnen voornamelijk van Sauvignon Blanc, ook heerlijk in deze stijl.
5. Frankrijk
Ook Frankrijk maak nu heerlijke oranje wijnen, vooral in de Languedoc. (Probeer eens een Gerard Bertrand.)
En... vergelijkbaar in kleur en smaak: de Vin Jaune wijnen uit de Jura. Deze regio is beroemd om zijn Comté-kaas en gele wijn. Gemaakt van de zeldzame druif Savagnin (en soms Chardonnay), ook in die nootachtige en licht oxidatieve stijl.
Je drinkt oranje wijn op zo'n 12-13˚C. Geen wijnthermometer? Een uurtje in de koelkast is prima.
4. Oranje wijn Smaak
Oranje wijn herken je meteen aan deze 3 kenmerken:
- De kleur. Oranje wijnen zijn er van oranje tot amber, geel, goud of roze.
- Body: Oranje wijn heeft meer tannine dan witte wijn, en dus meer structuur. Oranje wijnen zijn daarom qua body vergelijkbaar met rode wijn.
- Smaak: Meer schilweking = meer smaak.
Geur en smaak
Deze wijnen zijn kleine smaaksensaties: robuust en gedurfd, met honingzoete aroma’s en toch droog en fris. Ze zijn nootachtig met aroma’s van gekneusde appel, haardhout, jeneverbes, zuurdesem, gedroogde abrikoos en sinaasappelschil.
Ze hebben zelfs tannine zoals een rode wijn, met een licht zuurtje vergelijkbaar met fruitbier.
Toch smaakt iedere oranje wijn anders, afhankelijk van:
- De druif, die geeft zijn eigen kenmerken af.
- De lengte van de schilweking. Kort = lichtere wijn, lang = vollere wijn.
- Het vat. Qvevri-gerijpte wijn heeft een meer aardse smaak dan wijn uit een stalen tank.
De opvallende kleur van oranje wijn komt voornamelijk van lignine in druivenpitten.
5. Oranje wijn & Spijs
Gedurfde wijn = gedurfde gerechten, dus deze wijn is perfect bij… CURRY!
In Georgië en Slovenië serveren ze grote schalen met verschillende kruidige gerechten. De wijn wordt er tussen gezet en past bij de hele range. Zo kun je genieten van verschillende smaaksensaties.
En verder:
- De Marokkaanse keuken waar veel met fruit wordt gewerkt
- Aziatische gerechten
- De Ethiopische keuken (zoals Injera)
- Koreaans zoals Bibimbap
- Japans, inclusief gefermenteerde sojabonen (Natto)
Hapjes bij Oranje wijn
Ook bijzonder lekker bij:
- Pittige kaassoorten
- Charcuterie
- Hartige groenten als champignons
- Zoete aardappelfriet (leuk oranje fingerfood als we onze oranje leeuwen toejuichen.)
- Geroosterde pompoen of pompoen-feta bruschetta
- Gekruide en geroosterde groenten
- Hummus (met een beetje wortel) dip
- Pittige gamba's
- Gegrilde honing balsamico champignon spies
- Vlammende kipspies met abrikoos
6. Verschil Oranje Wijn en Rosé
Alletwee leuk zomers van kleur. Maar waar rosé lekker wegdrinkt in het zonnetje, is oranje wijn meer complex van smaak. Veel geschikter om van te genieten bij het diner.
Het verschil tussen oranje wijn en rosé zit 'm in het schilletje. De basis is simpel: druiven, wit of rood, fermenteren van nature zonder de toevoeging van suikers of andere stoffen. Gist zorgt dat suikers worden omgezet in alcohol. Et voilà: daar is je wijn!
- Laat je blauwe druiven in contact met het schilletje, krijg je een rode wijn.
- Bij een beetje contact, een rosé wijn.
- Bij geen contact: een witte wijn.
- En bij witte druiven + een lange schilweking, krijg je een prachtig amberkleurige wijn.
7. Oranje Wijn, niet altijd een Natuurwijn
Oranje wijnen worden vaak gezien als natuurlijke wijnen. Ze bevatten veel tannine en hebben daarom geen extra sulfieten nodig bij het bottelen.
Verder zijn er geen regels voor de term 'natuurwijn'. De meeste zijn ongefilterd, en op traditionele manier gemaakt, door biodynamische wijnmakers.
Veel oranje wijnen vallen onder deze paraplu, maar zeker niet allemaal.
Hierna lezen
Geschreven door Kim, wijnliefhebber, fietsfanaat en reisgek.
Ik moedig je zeker aan om een keer een oranje wijn te proberen, en ben benieuwd hoe die in de smaak valt!
Mijn favoriete oranje wijn? Een natuurlijke vin orange van wijnhuis Charles Frey, uit de Elzas!
PS. wil je op de hoogte blijven van de nieuwste wijnkennis, infographics, wijnreizen en meer? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief! Zeer onregelmatig, maar toch 1-2x per maand de lekkerste wijnmail in je inbox:)
Veel wijnproefplezier :)
Groetjes Kim
--- Dit is een advertentie, einde artikel ---
Reactie schrijven
Alex (zondag, 13 juni 2021 14:35)
3-1 voor Nederland, Depay scoort het laatste en beslissende doelpunt waardoor Oekraïne niet op 2-2 kan komen.
Jan van Duijn (woensdag, 26 april 2023 17:38)
Een heel mooi stuk over oranje wijnen !!!!!
Goed gedaan met een mooie uitgebreide uitleg top. Zelf ben ik importeur van wijnen uit Slovenië en daar komen zeker mooie oranje wijnen vandaan.