1. Melon de Bourgogne, ook wel Muscadet (30%)

Eén van mijn favorieten! Een kurkdroge, lichte en frisse wijn uit de Pays Nantais. De bekendste is Muscadet-Sèvre et Maine, heerlijk bij alles wat uit de zee komt. 

 

2. Sauvignon Blanc (28%)

Gebruikt voor:

• De sterren van de Loire, Sancerre en Pouilly-Fumé. Elegante & superstrak.
• De iets betaalbaardere, frisse Touraine wijnen.
• En veel andere witte wijnen uit de gehele Loire. 

3. Chenin Blanc  (27%)

Chenin = Loire icoon. Er worden verschillende wijnen van gemaakt, van droge Vouvray tot zoete Quarts de Chaume.

 

4. Chardonnay  (8%)

Typisch gebruikt in blends, en in de mousserende Crémant de Loire. 

 

5. Folle Blanche (3%)

Aangeplant in de gehele regio, vooral in de Pays Nantais. 

6. Cabernet Franc, lokaal Breton genoemd (56%)

De grootste rode wijndruif van de Loire. Gebruikt voor rood, rosé en bubbels.

 

Beroemde wijnen: Chinon en Bourgueil. Beide medium-bodied, de tweede heeft meer tannines. 

 

7. Gamay (18%)

Populair voor lichte, rode wijnen in Touraine en Auvergne, en voor rosé in Anjou.  

 

8. Pinot Noir (8%)

 

9. Grolleau Noir, ook wel Groslot (7%)

De steeds minder populaire Grolleau geeft fruitige, halfdroge rosé, en wordt gebruikt in blends.

 

10. Cabernet Sauvignon (5%)

 

Andere rode druiven uit de Loire wijnstreek die het vermelden waard zijn:

• Malbec, lokaal bekend als Côt. Steeds populairder in Touraine, vooral in Montlouis, als vervanger van Grolleau. 
• Pineau d’Aunis, of Chenin Noir. Vroeger geliefd in rosé en bubbels. 
• Pinot Meunier, stijgend in aanplant. 

10 beroemde wijnen die je zeker eens moet proberen + hun kenmerken en bijpassende wijn spijs combinaties:

 

1. Crémant de Loire

Kenmerken: Verfrissende bubbel met een fijne mousse. Chenin Blanc geeft deze elegante bubbel aroma’s van citroen, groene appels, peer, honing en witte bloemen.

 

Wijn spijs combinatie: De hoge zuren, gistachtige en groene fruit aroma's van de wijn matchen goed met zeevruchten, croquetas de jamon, zoute anti pasti en zachte kazen. 

 

2. Sancerre

Kenmerken: Superstrak, met bite. Deze beroemde Sauvignon Blanc-wijn heeft een uitgesproken mineraliteit en levendige zuren. Aroma's van gras, kruisbessen en citrusvruchten.

 

Wijn spijs combinatie: o.a Crottin de Chavignol en andere geitenkazen. Of bij Hollandse garnalencocktail met sherrytomaat! Lekker bij frisse visgerechten en groene kruiden. 

 

3. Pouilly-Fumé

Kenmerken: vergelijkbaar met Sancerre, meestal iets voller en rijker. Rode bes, witte bloemen en citrusfruit, tot meer tropisch fruit en perzik in de gerijpte varianten. 

 

Wijn spijs combinatie: Lekker bij simpele gegrilde witvis, geitenkaas, schaal-en scheldieren, mosselen. 

 

4. Vouvray

Kenmerken: Van droog met verfrissende zuren en florale tonen, tot meer honing en rijp geel fruit.

 

Wijn spijs combinatie: gerookte zalm & rode biet met geitenkaas. Zoete Vouvray is heerlijk bij desserts op basis van fruit, zoals appeltaart en perenclafoutis.

 

5. Muscadet Sevre et Maine

Kenmerken: Fris en kurkdroog van smaak. Aroma's van limoen, citroen en groene appeltjes. Je herkent ze aan het licht ziltige, iets van de zee. Met Sur Lie rijping aroma's van amandelen en brooddeeg.     

 

Wijn spijs combinatie: Jaaa, mosselen! Oesters! Pasta vongole, zeevruchten, schelvis, zure dressings en pittige vinaigrette. Qua groente: artisjok, pastinaak, knoselderij en lenteuitjes. En natuurlijk alles wat in je mosselpannetje gaat :) 

 

6. Rosé d'Anjou

Kenmerken: Een bleekroze wijn met een krachtige neus en laag in alcohol. Deze fruitige en speelse wijn wordt gemaakt van Gamay en Grolleau. Rosé d'Anjou wijnen geuren naar klein rood fruit: aardbeitjes, frambozen en bessen.

 

Wijn spijs combinatie: Mezze, gebakken gamba's met knoflook en citroen, meloen met parmaham, gegrilde sardientjes, tapa's & BBQ. 

 

7. Saumur-Champigny

Kenmerken: Deze rode wijnen gemaakt van Cabernet Franc hebben zachte tannines en een levendige zuurgraad. Ze hebben aroma's van rood fruit, zoals kersen en bessen, met kruidige tonen van peper en kruidnagel.

 

Wijn spijs combinatie: Beef Boeurguignon, ruwe paté, gevogelte met champignons.

 

8. Chinon

Kenmerken: Ook een rode wijn op basis van Cabernet Franc, maar met een iets voller karakter. Het heeft aroma's van rijpe bessen, pruimen en een vleugje aardse tonen.

 

Wijn spijs combinatie: (geroosterd) rood vlees met weinig poespas, gebraden kip met munt, tomaten, tuinbonen, jonge aardappelen en worteltjes. Oudere varianten kunnen ook lam en komijn goed aan. 

 

9. Bourgueil

Kenmerken: De buurman van Chinon, met aroma's van zwart fruit, zoals bramen en bosbessen. Heeft een stevige structuur en soepele tannines.

 

Wijn spijs combinatie: charcuterie, wildpaté, Boeuf Stroganoff, goulash, gevulde paprika en belegen kazen. 

 

10. Quarts de Chaume

Kenmerken: Zoete wijn, gemaakt van door edele rot aangetaste druiven. Weelderig van smaak, intens geurend naar gedroogd fruit, honing, abrikozen en citrus.

 

Wijn spijs combinatie: desserts op basis van fruit, zoals tarte tatin en perziktaart. Ook heerlijk bij blauwe schimmelkazen.

De Loire rivier, een belangrijke levensader van het gebied, droogt op. En dat geeft wijnmakers grote zorgen. 

 

Waar je ook bent in de Loire, je voelt de pijn van het verdwijnende water, en het steeds maar warmer wordende klimaat.  

 

Toch hebben veel wijnmakers goede hoop voor de toekomst. Ze zoeken naar andere manieren om kwalitatieve wijn te maken. Zonder extra water. 

• Ze zoeken gedwongen naar druiven die beter bij het klimaat passen.
• Ze experimenteren volop met verschillende rassen.
• Velen van hen werken biologisch of biodynamisch.

Want, zeggen ze: dat water hebben we hard nodig. Zeker in de toekomst. En die druif? Die gaat wel dieper met z'n wortels.

      

Mooie ontwikkelingen, die passen in een moderne manier van wijn maken!