Groene wijn: Wat is Vinho Verde?

Ontdek Portugese Groene Wijn: Vinho Verde

Net waarneembare bubbeltjes en bijna knallende zuren dansen op je tong. Ja, een Portugese Vinho Verde is een ware verfrissende smaaktraktatie!

Vinho Verde Portugal wijn infographic

Wat is Vinho Verde?

Vinho Verde (uitgesproken als vie-njoo- ver-d') betekent 'Groene Wijn' in het Portugees.  Het is een knisperend frisse, aromatische, en laag alcoholische wijn, uit het koelere noorden van Portugal. 

 

Ondanks de vertaling is deze wijn nooit groen: het is meestal een droge witte wijn (76%), al heb je ook rode en rosé Vinho Verdes. 

 

Groen heeft dus niets te maken met de kleur van de wijn, maar moet je interpreteren als 'jong'. Vinho Verde-wijnen worden gebotteld zonder te rijpen, en zijn bedoeld om jong te drinken. 

 

Het enige dat een Vinho Verde echt tot een Vinho Verde maakt, is dat hij uit de Vinho Verde regio komt. 

 

Vinho Verde-wijnen van alle kleuren herken je aan hun hoge zuurgraad, lage alcoholpercentage en lichte spritz. En, om het nog leuker te maken, ze worden meestal gemaakt van een mix van inheemse Portugese druifjes. 



Vinho Verde alleen wit? Fout! Een veel voorkomende denkfout. Hoewel 76% van Vinho Verde wit is, wordt de wijn ook gemaakt als rode wijn en rosé.


Waar komt Vinho Verde vandaan?

Vinho verde regio
Vinho verde in de provincie Minho: de 9 subregio's

Het Vinho Verde gebied is 1 van de 31 Portugese DOC gebieden. Het strekt zich uit over het noordwesten van Portugal, in het overkoepelende Entre-Douro-e-Minho. 

 

Hier vind je 17.286 hectare aan wijngaarden vol druiven voor Vinho Verde.

 

Het gebied met 9 subregio's heeft duidelijke natuurlijke grenzen:

  • In het westen de Atlantische Oceaan. 
  • In het noorden de Minho rivier, deel van de grens met Spanje.
  • De Douro rivier en de bergen Freita, Arada en Montemuro vormen de zuidelijke grens. 
  • En in het oosten heb je de bergen van Peneda, Gerês, Cabreira en Marão. 

De Vinho Verde wijnregio is de grootste van het land, en één van de grootste in Europa.


Druiven Vinho Verde

De 10 grootste vinho verde druiven
Op de achtergrond: de Alvarinho druif

Ja, hier wordt het een beetje onoverzichtelijk - en juist daarom zo leuk! 

 

Portugal is een ware schatkist aan lokale druifjes, en ook in de Vinho Verde regio groeien er genoeg. 

 

Deze 10 druiven zijn goed voor zo'n 80% van de aanplant in wijngaarden:

  1. Loureiro
  2. Alvarinho
  3. Arinto
  4. Vinhão
  5. Trajadura
  6. Azal
  7. Avesso
  8. Fernão Pires
  9. Espadeiro 
  10. Padeiro

Vooral de Alvarinho druif begint de harten van wijnliefhebbers wereldwijd te veroveren. 


De overige 20% is verdeeld over wel 98 druiven!


Hoe smaakt Vinho Verde?

Smaak vinho verde

Alle Vino Verdes zijn frisse lichte wijnen. Omdat ze van zoveel druiven gemaakt kunnen worden, en in wit, rosé en rood - zijn er nogal wat verschillende smaken. 

 

De algemene kenmerken van Vinho Verde:

  • Jong - De wijnen hebben een frisse fruitige smaak waar je meteen van kunt genieten.
  • Laag in alcohol - De meeste Vinho Verde wijnen bevatten minder dan 11,5% alcohol. Vreemd genoeg hebben de rode wijnen meestal nog minder: onder de 10% is heel normaal. 
  • Spritzy: Traditioneel werden Vino Verde-wijnen zo snel gebotteld dat de tweede gisting, waarbij koolzuur vrijkomt, in de fles plaatsvond. Dit zorgde ervoor dat de wijn bij het openen begon te bruisen. Wijnliefhebbers waren dol op deze onbedoelde bubbel, daarom voegen sommige wijnmakers nu een klein beetje koolstofdioxide toe tijdens het bottelen, om zo een sprankelende textuur te creëren.

Stijlen Vinho Verde

stijlen vinho verde: wit rose en rood

Witte Vinho Verde

Kan worden gemaakt als blend en als monocepage, en van een heel scala aan druiven. De DOC beveelt specifiek het gebruik aan van:

  • Alvarinho
  • Arinto/pedernã
  • Avesso
  • Azal
  • Batoca
  • Loureiro
  • En Trajadura

Hiervan worden Alvarinho en Loureiro het meest gemaakt als single-varietal wijnen.

 

Alvarinho is licht strokleurig, aromatisch en peachy met een overvloedige zuurgraad en een minerale kern. Aroma's variëren van citroen, peer en perzik tot bloesem en honing. 

 

Loureiro, de meest aangeplante Vinho Verde druif, geeft krachtige bloemen- en fruitaroma's en een rijke textuur. Denk aan citroen en groene appel, mint en rozen en jasmijn. 

 

Rode Vinho Verde

Voor de zeldzamere rode stijlen zijn de aanbevolen druiven Amaral, Vinhão, Espadeiro en Padeiro.

 

Vinhão is de meest aangeplante rode druif en geeft alcoholarme maar toch gestructureerde wijnen met kruidige, peperige aroma's.

 

Rosado Vinho Verde

Wordt meestal gemaakt van Espadeiro, Padeiro, Vinhão en Touriga Nacional. Deze druiven hebben veel pigment en geven een diepere roze tint dan veel andere roséwijnen.


Avesso, een populaire Vinho Verde druif - betekent 'achteruit' of 'omgekeerd' in het Portugees. Vaak hebben deze wijnen, in tegenstelling tot de andere Vinho Verdes een vrij hoog alcoholpercentage. 


Wat eet je bij Vinho Verde?

vinho verde wijn spijs

De lichte Vinho Verde wijnen hebben een hoge zuurgraad, dus denk licht en helder bij het combineren met eten.

 

Probeer Vinho Verde eens bij:

  • Bouillabaisse
  • Gefrituurde vis, als Calamares (de zuren vormen een mooi contrast met het vettige van het gebakken laagje!)
  • Hele dorade in zoutkorst – dan mag de wijn heel zuur zijn, als een frisse zeebries. 
  • Vette vis als Makreel
  • Oesters
  • Vis met groene, frisse smaken
  • Gamba's, gebakken in knoflook met een flinke spritz citroen.
  • Gegrilde vis, sashimi, zeevruchten, verse zee-egel, krab of kreeft.

Witte en roze Vinho Verdes met een beetje spritz zijn een mooi alternatief voor Prosecco tijdens een brunch of op een picknick. Lekker bij pittige verse kazen en prosciutto.

 

Rode Vinho Verdes hebben meer zuren, minder tannine en een lichtere body dan de meeste rode wijn, dus behandel ze als witte wijnen als je wijn spijs combinaties gaat maken. Ze zijn vooral lekker bij gerechten met veel verse kruiden.

Meer lezen

Wat is Port? 7 x alles over Port wijn
Alles over Sherry
Alles over Oranje wijn

Kim Modder, wijnspecialist en oprichter Wijn Wine Wein

Geschreven door Kim, wijnliefhebber, fietsfanaat en reisgek. 

 

En, ga jij Vinho Verde binnenkort een kans geven? Probeer er eens een paar naast elkaar, hartstikke leuk!

 

Wil je een keer zelf aan de slag met wijn proeven? Misschien is een wijnproeverij pakket, incl. alles wat je nodig hebt voor een geslaagde wijnproeverij, wel de uitkomst.

 

PS. wil je op de hoogte blijven van de nieuwste wijnkennis, infographics, wijnreizen en meer? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief! Zeer onregelmatig, maar toch 1-2x per maand de lekkerste wijnmail in je inbox:) 

 

Veel wijnproefplezier :)

 

Groetjes Kim


Bron: cijfers 2022 CVRVV - Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes

Reactie schrijven

Commentaren: 0

Achter de schermen bij Wijn Wine Wein

Wijn Wine Wein is speciaal voor wijnliefhebbers die meer willen leren over wijn. Op een makkelijke, en vooral hele leuke manier ga je zelf aan de slag, gewoon thuis. Meer weten over mij of achter het idee van Wijn Wine Wein? Klik dan hier

Heb je een (wijn)vraag? Mail, app of bel me! Mocht ik niet opnemen, bel ik zo snel mogelijk terug 

Tel: 06 57 54 59 82

Geen alcohol onder 18

Verantwoord genieten: <18? Dan is deze website niet voor jou. Wij verkopen geen alcohol aan minderjarigen. Bij bestelling wordt om je leeftijd gevraagd, en bij aflevering vindt er een leeftijdscheck plaats.