Wat is Syrah? Wijn Guide + Infographic

Syrah Wijn Infographic

Verleid je smaakpapillen met Syrah-wijn

Alles over Syrah wijn en druif, van smaak tot wijn en spijs!

Wat is Syrah?

Eén van de bekendste en meest geliefde wijnen ter wereld. Syrah is een populaire rode wijndruif. Met zo'n 190.000 hectare wereldwijd is het de 6e meest aangeplante soort. Qua rode wijndruiven zelfs de 4e: alleen Cabernet Sauvignon, Merlot en Tempranillo winnen het in aandeel. 

 

Deze stoere wijndruif staat bekend om zijn elegante wijnen uit de Rhône, en als belangrijke mengdruif in onder andere de GSM blend. 

 

Syrah is typisch gedurfd en vol van smaak, met aroma's van peper en zwart fruit. Er zijn grofweg 2 stijlen: rond en fruitig, en vol en tanninerijk.



Wist je dat: in Frankrijk alle druiven mannelijk zijn, behalve La Syrah? Waarom? Al heeft deze wijn zeker elegante, vrouwelijke trekjes, het lijkt puur taalkundig te zijn. Wijndruiven hebben namelijk zowel mannelijke als vrouwelijke bloemetjes. 


--- Dit is een advertentie, lees verder onder dit blok ---

Syrah Kenmerken

  • Syrah druiven zijn klein, met een dikke schil. De druiven hebben een korte rijpingstijd. Opletten dus voor de wijnmaker!
  • De hoge tannines zorgen ervoor dat hij tientallen jaren goed kan rijpen op fles. Toch hoeft de wijn niet lang te rijpen om een volle body en smaak te krijgen. De meesten zijn al na enkele jaren op dronk.
  • Juist omdat de peperachtige Syrah zo krachtig is, wordt hij vaak geblend met zachtere druiven, om zo een overheerlijke blend te creëren. Hij staat zelfs bekend als 'kameleon' onder de druiven, vanwege z'n aanpassingsvermogen. 

Syrah Smaak en Geur

Syrah smaak
Hoe smaakt Syrah?

Deze wijnen zijn enorm uitgesproken, en hebben een kenmerkende kleur, smaak en body.

  • Donkere kleur. Syrah is één van de donkerste rode wijnen, bijna paars.
  • Intense aroma's. Zwarte peper, donker fruit, viooltjes, bramen, blauwe bes, zoethout, tabak, chocolade, kruiden en olijven.
  • Volle body. Syrah staat bekend als vol, zwaar en krachtig, maar toch soepel en drinkbaar.
  • Diepe smaken. Hoog in tannines, zuren en alcohol. Een echte krachtpatser!

Leuk wijnweetje: de geur van viooltjes in de verfijnde Rhône wijnen komt van de stof Beta jonon. Niet iedereen kan dat ruiken: +/- 40% van de bevolking kan het door genetische variatie in geurreceptoren niet waarnemen. 


Bekende Stijlen Syrah

Stijlen Syrah
Crozes Hermitage wijngaard in de Rhone

De bekendste Syrah- en Shirazwijnen ter wereld komen uit de volgende wijngebieden:

  • Frankrijk: Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St. Joseph, Côte-Rôtie. 

Bekend om hun elegante stijl, waarin de peperaroma's het meest naar voren komen. De wijnen zijn donkerrood met een paarse schittering. Qua aroma's hebben ze wel iets van donkere bossen en kreupelhout. Ze zijn fruitig (pruim) met wat aardeachtige tonen (tabak) en hoge tannines. 

  • Australië: Barossa Valley, McLaren Vale. 

Deze wijnen zijn intens! Stevig, complex en gedurfd met ronde, zachte tannines, bijna chocoladeachtige tonen van de houtrijping en weelderig fruit. Denk aan zwart fruit, bramenjam, zoete tabak en een schone, frisse geur van eucalyptus. 

  • Spaanse blends

In Spanje schittert onze druif eigenlijk nooit in zijn uppie op het etiket. De wijnen met Tempranillo, Garnacha en Monastrell zijn allen krachtig, je proeft de zon bijna terug. 

  • Verenigde Staten: Paso Robles, Santa Barbara, Napa, Sonoma, Columbia Valley (WA)

Ook interessant om eens te proeven zijn de Syrah wijnen uit de VS. Niet verlegen in de houtrijping, toch subtieler dan de Australische stijlen. Veel fruit, iets gematigder in de tannines en iets hoger in de zuren. 

--- Dit is een advertentie, lees verder onder dit blok ---

Waar komt Syrah vandaan?

Waar komt Syrah vandaan?
Op de achtergrond: McLaren Valley Australie

Syrah wijnen komen van origine uit de Franse Rhône. Hier is de druif geboren uit vrij onbekende ouders: de Dureza- en Mondeuse Blanche druif.

 

Nog steeds komen de bekendste pareltjes uit de noordelijke Rhône:

  • Côte-Rôtie
  • Hermitage en Crozes Hermitage
  • Saint-Joseph

Wijnweetje

De meeste van de begeerde Rhône wijnen zijn 100% Syrah, al vind je ook blends met (max 20%) witte druiven!

  • Hemitage en Saint-Joseph mogen een deel Marsanne en Rousanne blenden.
  • Côte-Rôtie, ook erg lekker, een deel Viognier.

In de zuidelijke Rhône, zoals Châteauneuf-du-Pape, speelt onze krachtpatser een hoofdrol in de wereldberoemde GSM blend: van Grenache, Syrah, Mourvèdre druiven.

 

Ook de andere Franse wijngebieden zijn gek op Syrah, bijvoorbeeld de Languedoc Roussillon. Daar is hij op zijn best in blends met onder andere Grenache.

 

En buiten Frankrijk? Syrah druiven groeien nu over de hele wereld, van Chili tot Zuid-Afrika. In Australië hebben ze hem omarmd als 'hun' nationale druif, en wordt hij Shiraz genoemd. 

Syrah vs Shiraz: Wat is het Verschil?

Syrah vs Shiraz
Oude wijnstokken in de Provence

Syrah en shiraz zijn dezelfde druif. Van origine noemen we Franse en Europese varianten Syrah, en exemplaren uit bijvoorbeeld Australië, Shiraz.

 

Toen de Fransen Syrah introduceerden in Australië (waar het de meest populaire rode wijndruif werd) veranderde de naam geleidelijk in Shiraz.

 

In de loop van de tijd ontstond er een klein verschil in smaak tussen de 2 stijlen.

 

Daarom kiezen wijnmakers nu vaak voor Syrah of Shiraz om de stijl van hun wijn aan te duiden. Of het nu in Europa of daarbuiten is:

  • In koele klimaten gaan ze vaak voor Syrah, in warmere gebieden voor Shiraz. 
  • Shiraz gebruiken ze voor rijkere, weelderigere, rijpere en fruitigere stijlen. Syrah voor de traditionele Franse stijl, die wat minder uitbundig is.

PS. Historisch gezien verwees de naam naar een totaal andere wijn die werd gemaakt rond de stad Shiraz in Perzië, of het hedendaagse Iran.


Wat eet je bij Syrah?

Wat eet je bij Syrah? Wijn spijs combinaties

Til je wijn en je gerecht naar een hoger niveau. Combineer je glas Syrah wijn met:

  • Lam
  • Kruiden als knoflook, tijm en rozemarijn
  • Peperrubs en marinades
  • Gyros
  • Pulled Pork
  • Dahl van groene linzen

Match de intensiteit van de wijn met de intensiteit van je gerecht, om je wijn spijs combinatie helemaal af te maken! 

 

Match lichtere wijnen met delicaat

Syrah uit koelere klimaten als Washington en de noordelijke Rhône (zoals Saint Joseph). Minder houtrijping, iets zuurder en barstend van de verrukkelijke fruitsmaken. 

 

Ideale combinatie: Gegrild lamsvlees. Met zijn delicate smaken is lamsvlees een uitstekende keuze voor de lichtere stijl van Syrah. Probeer Lamsshoarma of Gyros en speel met kruiden als peper, kruidnagel en munt.

 

Match stoer met intens

Syrah uit warmere streken zoals Australië zijn gedurfder, met meer houtrijping. Vaak zorgt dit voor een rijkere textuur en zwoele tannines. 

 

Ideale combinatie: Pulled Pork. Deze gedurfde wijn is op zijn best naast de intense smaak van langzaam geroosterd varkensvlees van de barbecue. Breng op smaak met kruiden als peper en komijn om de fruitigheid in de wijn naar boven te halen. 

Welke kaas bij Syrah wijn?

  • Kruidige, nootachtige kazen
  • Gerookte kazen
  • Gerijpte, oude kazen

Denk aan:

  • Gruyere
  • Manchego
  • Emmentaler

PS. Ik lees altijd overal dat Syrah zo'n fenomenale keuze is bij blauwe kazen - maar ik ben niet zo'n fan. Beide heel erg lekker - maar de hoge tannines botsen mij te hard met de blauwe kaas...

Fan van de Syrah Druif?

Dan vind je deze wijnen vast ook lekker:

  • Monastrell
  • Rhône blends natuurlijk - Saint-Joseph, hmmmm
  • Pinotage
  • Mencía
  • Touriga Nacional

Meer Lezen

Top 25 bekendste wijnen
Carignan Wijn Guide
Wijnguide Carmenere

Kim Modder, wijnspecialist en oprichter Wijn Wine Wein

Geschreven door Kim, wijnliefhebber, boekenwurm en reisgek. 

 

En, heb ik je nog iets nieuws kunnen vertellen over deze heerlijke wijn en druif? 

 

PS. wil je op de hoogte blijven van de nieuwste wijnkennis, infographics, wijnreizen en meer? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief! Zeer onregelmatig, maar toch 1-2x per maand de lekkerste wijnmail in je inbox:) 

 

Veel wijnproefplezier :)

 

Groetjes Kim


--- Dit is een advertentie, einde artikel ---

Bronnen

Science Direct,Stephen Wooding, Olfaction: It Makes a World of Scents

WSET Global, understanding Grapes 2021

Kym Anderson & Signe Nelgen, Which Winegrape Varieties are Grown Where? (Revised Edition, 2020)

Reactie schrijven

Commentaren: 0

Achter de schermen bij Wijn Wine Wein

Wijn Wine Wein is speciaal voor wijnliefhebbers die meer willen leren over wijn. Op een makkelijke, en vooral hele leuke manier ga je zelf aan de slag, gewoon thuis.

 

Meer weten over mij of achter het idee van Wijn Wine Wein? Klik dan hier

Heb je een (wijn)vraag? Mail, app of bel me! Mocht ik niet opnemen, bel ik zo snel mogelijk terug 

Tel: 06 57 54 59 82

Geen alcohol onder 18

Verantwoord genieten: <18? Dan is deze website niet voor jou. Wij verkopen geen alcohol aan minderjarigen. Bij bestelling wordt om je leeftijd gevraagd, en bij aflevering vindt er een leeftijdscheck plaats.