Het idee is om 4 versies van de Oude Wereld en 4 versies van de Nieuwe Wereld van 1 wijn te kiezen, en die wijnen vervolgens met elkaar te laten strijden tot er 1 winnaar van beide kanten is voor de finale.

Bijvoorbeeld:

• Australische Shiraz tegen Franse Syrah
• Washington Riesling tegen Duitse Riesling 
• Nieuwe Wereld Cabernet Sauvignon versus Oude Wereld Cabernet Sauvignon en 
• Nieuwe Wereld Merlot vs Oude Wereld Merlot

Een variatie van de horizontale wijnproeverij, ook wel Side by Side genoemd. Hierbij proef je wijnen van dezelfde druif, maar dan uit verschillende wijnregio’s van over de hele wereld. Vaak zijn de wijnen ook uit hetzelfde jaar: maar het kan ook wat uiteenlopen. Je vergelijkt de verschillende klimaten en landen.

Bijvoorbeeld:

Pinot Noir

• Bourgogne
• Nieuw-Zeeland
• Spatburgunder – ook Pinot Noir, maar dan uit Duitsland
• Blauer Burgunder – ook Pinot Noir, maar dan uit Oostenrijk
• Californische Pinot Noir

Pinot Grigio

• Pinot Grigio uit Noord-Italië – de grootste producent en meest verkocht in NL
• Pinot Gris, uit Frankrijk, bijvoorbeeld de Alsace
• Grauburgunder – ook Pinot Grigio, maar dan uit Duitsland
• Pinot Grigio uit de US: Californië en Washington State – de 2e grootste producent
• Pinot Grigio uit Australië – de 3e grootste producent

Wie is er niet gek op wijn en kaas? Proef lokale pareltjes bij lokale wijnen en ga voor een kaas en wijnproeverij thema! Local wine + local cheese: proef deze klassieke combinaties:

• Crottin de Chavignol met Sancerre of Tourraine (Sauvignon Blanc)
• Époisses de Bourgogne met Bourgogne Chardonnay  Chablis
• Pinot Noir met Gruyere
• Rode Bordeaux met Comté 
• Chianti met gerijpte Parmigiano-Reggiano
• Port met Stilton
• Sauternes met Roquefort

Het Oordeel van Parijs, de beruchte professionele wijncompetitie van 24 mei 1976 in Parijs. Franse juryleden vergeleken in een blinde proeverij een aantal Californische wijnen naast een aantal grote namen uit de Bourgogne en de Bordeaux.

En wonder boven wonder, de Californiërs kwamen als winnaars uit de bus. De Fransen waren woedend! De Fransen zijn er bijna 50 jaar later nog steeds van overtuigd dat er met de uitslag geknoeid is. 

Ronde 2: Organiseer je eigen beruchte wijnproeverij. 

• Combineer Californische Chardonnay met Chablis en andere Franse Chardonnay’s.
• Vergelijk Bourgogne Pinot Noir met de zwoelere Amerikaanse variant, en
• Vergelijk een Bordeaux stijl met eenzelfde Cab Sauv blend uit Californië…

Zal Californië Frankrijk opnieuw verslaan?

Een geweldig wijnproeverijthema waarin je gasten op wijnsafari gaan, en zich een weg banen door de wijnjungle door 8 verschillende soorten wijnen te ontdekken, en te bepalen welke zij het lekkerst vinden.

Bij dit wijnthema kies je wijnen van de grote 8 druivensoorten, ongeacht het oogstjaar (jaar) of de locatie:

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Shiraz
• Pinot Noir
• Sauvignon Blanc
• Riesling
• Chardonnay
• Pinot Grigio

Liever een Big Ten, of Twelve? Breidt je wijnproeverij dan uit met Tempranillo, Sangiovese, Chenin Blanc en Moscato (let op, zoet!) of Viognier. 

Een blind wijnproeverij thema kan ook een ontzettende leuke optie zijn! Neem gewoon een van de eerder genoemde thema's, verwijder de etiketten, plak ze af of stop de flessen in wijnzakken en je hebt een blinde wijnproeverij. 

Je gasten hebben geen idee welke wijn ze proeven, en dat maakt het interessant om te kijken of ze beïnvloedt worden door het wijnetiket, de regio waar de wijn vandaan komt of de prijs van de wijn.

Tip: Maak wijnkaartjes met de wijndruiven en probeer ze bij het proeven te matchen. Of: bestel een wijnproeverij pakket, en match de wijnen met de bijpassende wijnkaart! Je kunt ook per wijn nog wat hints geven, zoals een land of regio.

Gevorderde wijnproever en ga je helemaal blind? Blinddoek je gasten – en geen hints. De persoon die de meeste wijnen goed heeft wint!