Deep Dive in Solaris Druif & Wijn
Een zeldzame hybride druif, gekruist door de mens met als doel een schimmelresistente, lekkere wijndruif te creëren die het goed zou doen in ons koelere en vochtige klimaat.
In dit geval Merzling x Geisenheim 6493 (=Saperavi Severny x Muscat Ottonel), gekruist aan het Duitse wijnbouw instituut te Freiburg.
En al staan er wereldwijd maar enkele honderden hectares, in Nederland is dit een populaire wijndruif.
Daarom, alles over Solaris: van smaak tot wijn en spijs!
Solaris Kenmerken
Solaris druiven zijn verre verwanten van Riesling en Pinot Gris. En al heeft Solaris een heel eigen karakter, als je op zoek gaat naar de fruitigheid van een Pinot Gris en de zuren van een Riesling, kun je hun trekjes wel ontdekken!
Al geven Solaris druiven ook volle en zachte wijnen, iets neutraler, zoals Chardonnay.
Het neutrale en zachte van een Chardonnay x de fruitigheid van een Pinot Gris x de zuren van een Riesling... Klinkt goed?
Solaris Smaak
Solaris wijnen geuren heerlijk fruitig.
Herken aroma's van:
- Limoen
- Peer
- Ananas
- Perzik
- Hazelnoot
Qua smaak zijn ze redelijk neutraal, vol en zwoel, met toch een lekker zuurtje. Door de vroege rijping kunnen ze veel suikers, en dus alcohol ontwikkelen.
Net als Chardonnay is dit is een echte wijnmakers druif. Afhankelijk van wat die ermee doet, geeft Solaris een hele divers palet aan smaken!
Solaris Wijn Spijs
Solaris geeft super fruitige, volle en zachte wijnen die goed combineren met:
- Zalm
- Avocado
- Zachte kazen
- Kip Tikka Masala
- Mexicaans
Solaris is een heerlijke druif voor volle wijnen uit lage landen! Al is de toekomst onzeker: door de vroege rijping is de druif gewild bij vogels en wespen, waardoor niet iedere wijnmaker nog blij wordt van dit druifje.
If you Like... Solaris
Verliefd geworden op deze heerlijke druif en wijn? Proef hem dan eens naast een wijn van deze druiven, en ga op zoek naar de overeenkomsten!
- Chardonnay (cold climate)
- Riesling
- Sauvignon Blanc (warm climate)
- Silvaner
- Souvignier Gris
Meer lezen over Nederlandse druiven:
Geschreven door Kim, wijnliefhebber, boekenwurm en reisgek.
Wil je op de hoogte blijven van de nieuwste wijnkennis, infographics, wijnreizen en meer? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief! Zeer onregelmatig, maar toch 1-2x per maand de lekkerste wijnmail in je inbox:)
Veel wijnproefplezier :)
Groetjes Kim
Bronnen:
Vitis International Variety Catalogue
Wein Plus
Kym Anderson & Signe Nelgen, Which Winegrape Varieties are Grown Where? (Revised Edition, 2020)
Wijnbouwers der Lage Landen
Reactie schrijven