Zelf een high wine organiseren? 7 stappen + tips!

Hoe organiseer je zelf een High Wine?

Lekkere hapjes en samen high tea-en... maar dan met wijn! Hoe leuk is dat?

 

Zelf een high wine organiseren: Met deze 7 stappen en tips + organiseer jij in een handomdraai een super gezellige high wine.


Wist je dat:

De term 'high' in high tea verwijst naar de hoge staantafels waarop de drankjes traditioneel werden geserveerd bij de Engelse thee ceremonie?


--- Dit is een advertentie, lees verder onder dit blok ---

High Wine Organiseren

High wine thuis organiseren

Even terzijde... Wat is een high tea?

En wist je dat... Dat wat wij hier een high tea noemen, eigenlijk een high afternoon is? 

 

Een afternoon tea, zoals de Engelsen het noemen, is een theeceremonie die bestaat uit kleine hartige en zoete hapjes, en verschillende soorten thee.

 

Een afternoon tea wordt doorgaans rond 15.00 uur aan lage salontafels geserveerd en duurt +/- 2 uur. 

 

Een ‘high tea’ is een uitgebreide (brood)maaltijd met een warme snack die rond etenstijd wordt geserveerd. 

 

High Wine 

Maar wij gingen een high wine organiseren toch? Juist! Bij een high wine serveer je in plaats van thee, wijn. En net zoals bij een high wine, verschillende wijnen, en verschillende hapjes. 

1. Welke wijnen voor High Wine?

Zelf high wine organiseren - welke wijnen kies je

Komen we aan bij de eerste stap. En misschien wel het leukste deel van de high wine organiseren: wijnen uitkiezen! 

 

Ga je verschillende druivensoorten proeven en vergelijken? Ga dan voor wijnen van 1 druivensoort (een monocepage), zodat je de kenmerken van de druif goed kunt proeven. 

 

De meest voorkomende wijndruiven:

  • Chardonnay
  • Sauvignon Blanc
  • Pinot Noir
  • Merlot
  • Cabernet Sauvignon

Of ga voor bekende blends, zoals de Bordeaux blend.

Optioneel: Thema's

High wine organiseren thema's

Je kunt daarnaast ook een thema kiezen om de avond een mooie samenhang te geven. Bijvoorbeeld:

  • Ga voor een sprankelende avond met mousserende wijnen: van Spaanse bubbels tot Italiaanse Franciacorta en Franse Champagne.
  • 1 druif, verschillende smaken. Maak een line-up van wereldwijde Chardonnays, uit Californië, Australië, Italië, Chili en - nog steeds het grootste Chardonnay land - Frankrijk. 
  • Een land of regio, rode wijnen uit de Languedoc, of bekende wijnen uit Europa. 

Meer inspiratie? Lees alles over het kiezen van wijnen en thema's voor je high wine: 

High Wine spel + spelregels of  

21 High Wine Thema's of

Welke Wijnen voor High Wine?


Tip 2: Kijk eerst welke wijnen je nog in huis hebt, en of je daar een thema omheen kunt bedenken!


2. Hoeveel wijnen voor je High Wine?

High wine organiseren hoe werkt dat

Bij een high wine wil je natuurlijk verschillende wijntjes proeven. Ik heb ontdekt dat 5-7 wijnen per high wine vaak precies goed is voor kleine groepen. (tot 10 man).

 

Zo kun je verschillende soorten wijnen proeven, en houd je het voor je zelf ook nog een beetje behapbaar.

 

En hoeveel flessen per soort heb je nodig? 

 

Normaal schenken mensen thuis toch iets grotere glazen dan in de horeca. Reken op zo’n 5-6 glazen per fles. (afhankelijk van hoe scheutig je bent).

 

MAAR: Het is heel normaal om kleine beetjes te schenken (halve glazen) tijdens een high wine. Je haalt dan zo 10 glazen uit een fles. 

Toch raad ik je aan om bij meer personen 2 flessen per soort te nemen. Dan weet je zeker dat iedereen een glas heeft, en kun je daarna nog even door wijnen. Restjes zijn eigenlijk nooit een probleem... Toch?


Tip 3: Tot 10 personen, en iedereen max een klein laagje, heb je aan 1 fles per soort genoeg. 


3. Voorbereiding

Hoe organiseer je zelf een high wine? Voorbereiding

Ok, je weet nu welke wijnen je gaat schenken. Het is natuurlijk het leukst als je ook iets weet over alle wijnen. Zoek daarom de achtergrond van je wijnen op, zodat je er tijdens de high wine iets over kunt vertellen. Het uitwerken op leuke kaartjes is ook een idee. 

 

Denk aan:

  • De druif waar de wijn van gemaakt is 
  • Hoe de wijn zou moeten ruiken en smaken. Dan kunnen jullie kijken of je die aroma’s kunt herkennen!
  • Het wijnhuis
  • De regio waar de wijn vandaan komt

Als je een high wine pakket bestelt, zitten de wijnkaarten met deze info er al bij. Ook vind je mooi gedrukte aromawielen, proefformulieren en wijn spijs tips in zo’n pakket. 

 

Ps. Geen zorgen: je hoeft geen lezingen van 30 minuten over grondsoorten te houden, en powerpoints zijn ook niet nodig. Het is ten slotte een feestje!  


Tip 4: In een high wine pakket zitten de wijnen + info over de wijnen er al bij. Ook vind je daarin mooie aromawielen, proefformulieren en bijpassende wijn spijs tips!


Serveertemperatuur wijnen

Vergeet niet de wijnen koud te zetten! Houd hier een paar uur voor aan, dan zijn ze zeker op temperatuur. Ook rode wijnen moeten nog even gekoeld worden, 20 minuten is prima.

 

Wil je helemaal zeker zijn van je zaak, gebruik dan een wijnthermometer. Hele handige vind je bij de wijntools.


Tip 5: Stem je high wine af op je gasten. Hebben ze een favoriet vakantieland, of gaan ze binnenkort op reis naar een bepaald land?


--- Dit is een advertentie, lees verder onder dit blok ---

4. Welke hapjes bij high wine?

Welke hapjes bij High wine?

Met een beetje voorbereiding maak je je high wine helemaal af met bijpassende hapjes. Zo ontdek je ook wat een goede wijn spijs combinatie kan doen en maak je er een soort wijn spijs avond van. 

 

Houd het bij lichte hapjes, en zorg voor veel verschillende smaken. 

 

Typische High Wine Hapjes:

  • Mini quiche
  • Carpaccio op rucola in een klein glaasje
  • Wraprolletjes met zalm
  • Bruchetta's! Knapperig, in knoflookolie gebakken brood afgetopt met: gegrilde aubergine en brie, tomaat en basilicum, geitenkaas en verse vijgen of avocado en ham. 
  • (Knak)worst in bladerdeeg
  • Klein, warm soepje
  • Prikkers met mozzarella, tomaat, basilicum, of kaas, tomaat en olijven

Daarnaast kun je natuurlijk ook een kaasplank op tafel zetten. Maak je high wine compleet met charcuterie, olijven en andere hapjes. Lees ook: welke hapjes bij high wine + high wine recepten

 

Kom erachter welk hapje het best bij welke wijn past, met dit handige Overzicht Wijn en Spijs. Lees ook Welke kaas bij wijn, of ga zelf aan de slag met Wijn Spijs combinaties in 7 stappen 


Tip 6: Wat simpel brood helpt je om je smaak weer te neutraliseren na een slok. Zo proef je de volgende nog beter!


5. Zet alles klaar

Hoe organiseer je zelf een high wine - voorbereiding
  • Een karaf met water, + eventueel munt, gember en/of sinaasappel en waterglazen. 
  • Wijnglazen: Het is leuk om de kleur van de wijnen met elkaar te vergelijken. Kijk of je voor iedereen 2 witte en 2 rode wijnglazen neer kunt zetten.
  • Handig: een witte achtergrond. Dan kun je de kleur van de wijn goed beoordelen. 
  • Optioneel: aromawielen en proefformulieren. (Standaard in onze high wine pakketten).
  • Optioneel: Pennen of potloden om de proefformulieren in te vullen. 
  • Zet de wijnen ook op tafel, dan kan iedereen ook even de fles bekijken.  
  • En natuurlijk de eerste hapjes!

Tip 7: Zoete hapjes botsen met droge wijnen. Serveer, als je zoete hapjes wilt, die als laatste, bij een dessertwijn.


6. In welke volgorde schenk je je wijnen?

Volgorde wijn proeven
Smaakintensiteit van licht naar vol

Omdat je alles goed wilt blijven proeven, kun je de smaakintensiteit het beste langzaam opbouwen. Begin daarom met lichte, niet-houtgerijpte wijnen, dan houtgerijpte wijnen en sluit af met de krachtpatsers.

 

Volgorde wijn proeven

  • Heb je een mousserende wijn? Dat is een perfecte feestelijke start!
  • Ga dan van licht naar zwaar
  • Van jong naar oud
  • En van wit naar rood
  • Sluit af met een dessertwijn of heerlijke Port

Je kunt de wijnen één voor één, of tegelijkertijd serveren. In het laatste geval kun je de wijnen beter vergelijken. Schenk bijvoorbeeld de witte naast elkaar in, en daarna de rode. 


Tip 8: Staat je wijn er niet tussen? Kijk dan even naar het alcoholpercentage. Dan ga je bijna altijd goed. (En naar de kleur, 14% wit na 11% rood is ook lastig). 


7. Tijd voor de High Wine!

Zelf high wine organiseren

Laat de gasten maar komen!

 

Het gaat natuurlijk om het gezellige samenzijn, dus geniet van de hapjes, de wijn, maar vooral van elkaar! 

 

Serveer de wijn en gangen achter elkaar, proef en geniet.

 

PS. Weet je niet hoe je wijn proeft? Geen probleem, check dit artikel en leer in 5 stappen wijn proeven als een pro.

 

Tot slot: Serveer de wijnen op de juiste temperatuur. Te koude wijn wordt strak en dun, te warme wijn wordt log en vlak. 


Tip 9: Geen wijnthermometer? Haal witte wijnen een half uur van te voren uit de koelkast, en koel rode wijnen nog 20 minuten voor het proeven.


Meer over high wine thuis organiseren

High wine pakket FAQ
Bekijk alle High Wine pakketten
Hoe proef je wijn + video

Kim Modder, wijnspecialist en oprichter Wijn Wine Wein

En, ga jij binnenkort een high wine organiseren? Ik hoop dat je wat hebt aan deze tips! Vind je het toch lastig? 

 

Ontdek dan de high wine pakketten of kies voor een georganiseerde high wine thuis

 

Wat voor high wine je ook kiest, ik wens je alvast heel veel proef plezier!

 

PS. wil je op de hoogte blijven van de nieuwste wijnkennis, infographics, wijnreizen en meer? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief! 2x per maand de lekkerste wijnmail in je inbox:) 


--- Dit is een advertentie, einde artikel ---

Reactie schrijven

Commentaren: 0

Achter de schermen bij Wijn Wine Wein

Wijn Wine Wein is speciaal voor wijnliefhebbers die meer willen leren over wijn. Op een makkelijke, en vooral hele leuke manier ga je zelf aan de slag met wijn proeven, gewoon thuis.

 

Meer weten over het idee achter Wijn Wine Wein? Lees meer over mij en Wijn Wine Wein

Heb je een (wijn)vraag? Mail, app of bel me! Mocht ik niet opnemen, bel ik zo snel mogelijk terug 

Tel: 06 57 54 59 82

Geen alcohol onder 18

Verantwoord genieten: <18? Dan is deze website niet voor jou. Wij verkopen geen alcohol aan minderjarigen. Bij bestelling wordt om je leeftijd gevraagd, en bij aflevering vindt er een leeftijdscheck plaats.