Zelf een wijnproeverij organiseren? 7 stappen + tips!

Hoe organiseer je zelf een wijnproeverij?

Samen wijn proeven, hoe leuk is dat? Met deze 7 stappen en tips + organiseer jij de beste wijnproeverij ooit en heb je alles om van je eigen wijnproeverij een geslaagde avond te maken.


Tip 1: Kun je niet bij elkaar komen? Organiseer een online wijnproeverij met Zoom, Teams of Google Hangouts.


1. Welke wijnen voor wijnproeverij?

Zelf wijnproeverij organiseren & leren over wijn

Misschien wel het leukste deel van de wijnproeverij organiseren: het kiezen van de wijnen! 

 

Ga je verschillende druivensoorten proeven en vergelijken? Ga dan voor wijnen van 1 druivensoort, zodat je de kenmerken van de druif goed kunt proeven. 

De meest voorkomende druivenrassen:

  • Chardonnay
  • Sauvignon Blanc
  • Pinot Noir
  • Merlot
  • Cabernet Sauvignon

Of ga voor bekende blends, zoals de Bordeaux blend.

Thema's

Wijnproeverij organiseren thema's

Kies daarna een thema om de avond een mooie samenhang te geven. Bijvoorbeeld:

  • 1 druif, verschillende smaken. Maak een line-up van wereldwijde Chardonnays, uit Californië, Australië, Italië, Chili en - nog steeds het grootste Chardonnay land - Frankrijk. 
  • Een land of regio, rode wijnen uit de Languedoc, of bekende wijnen uit Europa. 
  • Ga voor een sprankelende avond met mousserende wijnen: van Spaanse bubbels tot Italiaanse Franciacorta en Franse Champagne.
  • Bring your own bottle. Nadeel: Je loopt risico op dezelfde type wijnen, dat de één aankomt met een dure wijn, en de ander met het grootste bocht. Bijpassende hapjes maken is lastig, en er is geen samenhang. Spreek daarom by BYOB vooraf een bedrag en thema af. 

Tip 2: Kijk ook eerst wat je nog in huis hebt, en kijk of je daar een thema omheen kan bedenken!


Thema's voor gevorderde wijnproevers

Blinde wijnproeverij organiseren

Zijn jullie al wat meer gevorderd? Probeer dan een van de volgende thema’s:

  • Proef blind, en probeer de druivensoorten te raden. 
  • Horizontale wijnproeverij – Proef verschillende wijnen uit dezelfde regio, uit hetzelfde jaar en vergelijk wijnmakers. 
  • Verticale wijnproeverij - Bij een verticale proeverij proef je dezelfde wijn uit verschillende jaren, meestal van dezelfde wijnmaker. Zo proef je de invloeden van het weer, en de invloed van houtrijping. Hoe groter het tijdsverschil, hoe groter het smaakverschil. Vooral leuk als je wilt proeven hoe de smaak van wijn verandert naarmate hij rijpt/veroudert. 

Tip 3: Blind proeven? Doe aluminiumfolie om de flessen, of gebruik wijnsokken! Maak het makkelijker (en leuker) door 3 of 4 multiple choice opties te geven.


2.      Hoeveel wijnen voor wijnproeverij?

Wijnproeverij organiseren hoe werkt dat

Bij een wijnproeverij wil je voldoende afwisseling. Ik heb ontdekt dat 5-7 wijnen per wijnproeverij vaak precies goed is voor kleine groepen. (tot 10 man). Zo kun je verschillende soorten wijnen proeven, en houd je het voor je zelf ook nog een beetje behapbaar.

 

Hoeveel flessen wijn per soort heb je nodig? Bedenk hierbij: hoeveel ga je schenken?

 

Normaal drinken mensen thuis toch iets grotere glazen dan in de horeca. Reken op zo’n 5-6 glazen per fles. (afhankelijk van hoe scheutig je bent).

 

MAAR: Het is helemaal OK om kleine beetjes te schenken tijdens een wijnproeverij. Je haalt dan zo 10 glazen uit een fles. 

Toch raad ik je aan om bij meer personen 2 flessen per soort te nemen. Dan weet je zeker dat iedereen een glas heeft, en kun je daarna nog even doorborrelen. Restjes zijn eigenlijk nooit een probleem.


Tip 4: Met 10 personen, en iedereen een klein laagje, heb je aan 1 fles per soort genoeg. 


3. Voorbereiding

Achtergrond wijnen - regio's en druiven

Hoe organiseer je zelf een wijnproeverij? Voorbereiding

Ok, je weet nu welke wijnen je gaat schenken. Het is natuurlijk het leukst als je ook iets weet over alle wijnen. Zoek daarom de achtergrond van je wijnen op, zodat je er tijdens de wijnproeverij iets over kunt vertellen. Het uitwerken op leuke kaartjes is ook een idee. 

 

Denk aan:

  • Het wijnhuis
  • De regio waar de wijn vandaan komt
  • De druif waar de wijn van gemaakt is 
  • Hoe de wijn zou moeten ruiken en smaken. Dan kunnen jullie kijken of je die aroma’s kunt herkennen!

Als je een wijnproeverij pakket bestelt, zitten de wijnkaarten met deze info er al bij. Ook vind je mooi gedrukte aromawielen, proefformulieren en wijn spijs tips in zo’n pakket. 

 

Ps. Geen zorgen: je hoeft geen lezingen van 30 minuten over grondsoorten te houden, en powerpoints zijn ook niet nodig. Het is ten slotte een feestje!  

Serveertemperatuur wijnen

Vergeet niet de wijnen koud te zetten! Houd hier een paar uur voor aan, dan zijn ze zeker op temperatuur. Ook rode wijnen moeten nog even gekoeld worden, 20 minuten is prima.

 

Wil je helemaal zeker zijn van je zaak, gebruik dan een wijnthermometer. Hele handige vind je bij de wijntools.

Proeftools

Wijnproeverij organiseren - gratis aromawiel

Gaan jullie actief aan de slag met wijn proeven? Dan zijn een aromawiel en proefformulier super handig.

 

Om je te helpen kun je hier mijn Wijn Wine Wein aromawiel en proefformulieren gratis downloaden.

Download
Aromawiel
Een aromawiel helpt je met het herkennen van de meest voorkomende wijnaroma's.
Aromawiel.jpg
JPEG-bestand 100.3 KB
Download
Proefformulier
Een proefformulier helpt je bij het beoordelen van wijn.
Wijnproeverij organiseren - proefformuli
JPEG-bestand 78.6 KB


Tip 5: Stem je wijnproeverij af op je gasten. Hebben ze een favoriet vakantieland, of gaan ze binnenkort op reis naar een bepaald land?


4. Welke hapjes bij wijnproeverij?

Welke hapjes bij Wijnproeverij?

Een rookie mistake bij het organiseren van een wijnproeverij: liters wijn, en niet genoeg eten. Jij wilt de beste wijnproeverij ooit organiseren? Dan is het eten natuurlijk geen bijzaak!

 

Met een beetje voorbereiding maak je je wijnproeverij helemaal af met bijpassende hapjes. Zo ontdek je ook wat een goede wijn spijs combinatie kan doen en maak je er een soort wijn spijs avond van. 

 

Houd het bij lichte hapjes, en zorg voor veel verschillende smaken. Misschien een lekkere kaas- of tapasplank? 

 

Kom erachter welk hapje het best bij welke wijn past, met dit handige Overzicht Wijn en Spijs. Lees ook Welke kaas bij wijn, of ga zelf aan de slag met Wijn Spijs combinaties in 7 stappen

 


Tip 6: Wat simpel brood helpt je om je smaak weer te neutraliseren na een slok. Zo proef je de volgende nog beter!


5. Zet alles klaar

Hoe organiseer je zelf een wijnproeverij - voorbereiding
  • Een karaf met water, + eventueel munt, gember en/of sinaasappel en waterglazen. 
  • Wijnglazen: Het is leuk om de kleur van de wijnen met elkaar te vergelijken. Kijk of je voor iedereen 2 witte en 2 rode wijnglazen neer kunt zetten.
  • Handig: een witte achtergrond. Dan kun je de kleur van de wijn goed beoordelen. 
  • Je aromawielen en proefformulieren. (Standaard in onze wijnproeverij pakketten).
  • Pennen of potloden om de proefformulieren in te vullen. 
  • Optioneel: een spuugbak. Misschien zonde, maar zo kun je wel meer wijnen proeven. 
  • Zet de wijnen ook op tafel, dan kan iedereen ook even de fles bekijken.  

Tip 7: Gebruik een wit tafelkleed, servetten, een wit A-4 of de achterkant van een wijnkaart als achtergrond! Een wit A-4 voorkomt vlekken op je mooie tafelkleed. 😊


6. Volgorde wijn proeven - van licht naar vol

Volgorde wijn proeven
Smaakintensiteit van licht naar vol

In welke volgorde schenk je je wijnen? Omdat je alles goed wilt blijven proeven, kun je de smaakintensiteit het beste langzaam opbouwen. Begin daarom met lichte, niet-houtgerijpte wijnen, dan houtgerijpte wijnen en sluit af met de krachtpatsers.

 

Volgorde wijn proeven

  • Heb je een mousserende wijn? Dat is een perfecte feestelijke start!
  • Ga dan van licht naar zwaar
  • Van jong naar oud
  • En van wit naar rood
  • Sluit af met een dessertwijn of heerlijke Port

Je kunt de wijnen één voor één, of tegelijkertijd serveren. In het laatste geval kun je de wijnen beter vergelijken. Schenk bijvoorbeeld de witte naast elkaar in, en daarna de rode. 


Tip 8: staat je wijn er niet tussen? Kijk dan even naar het alcoholpercentage. Dan ga je bijna altijd goed. (En naar de kleur, 14% wit na 11% rood is ook lastig). 


7. Tijd om te proeven!

Zelf wijnproeverij organiseren

Laat de gasten maar komen! Vergelijk, bespreek en beoordeel samen de wijn. Proef, en ga op zoek naar verschillen en overeenkomsten.  

 

Weet je niet hoe je wijn proeft? Geen probleem, check dit artikel en leer in 5 stappen wijn proeven als een pro.

 

Ga je blind proeven? Dat is nog knap lastig, zelfs voor doorgewinterde wijnproevers.

  • Maak het makkelijker (en leuker) door 3 of 4 multiple choice opties te geven. Of proef ze naast wijnkaarten. 
  • Op de wijnkaarten van Wijn Wine Wein vind je de achtergrond en smaak van de wijnen. Dat maakt het iets makkelijker te raden welke wijn er in je glas zit. 

Serveer de wijnen op de juiste temperatuur. Te koude wijn wordt strak en dun, te warme wijn wordt log en vlak. Geen wijnthermometer? Haal witte wijnen een half uur van te voren uit de koelkast, en koel rode wijnen nog 20 minuten voor het proeven.


Tip 9: Gebruik een aromawiel en een proefformulier.


Meer lezen over wijnproeverij thuis organiseren

Wijnproeverij pakket FAQ
Bekijk alle Wijnproeverij pakketten
Hoe proef je wijn + video

Kim Modder, wijnspecialist en oprichter Wijn Wine Wein

En, ga jij binnenkort een wijnproeverij organiseren? Ik hoop dat je wat hebt aan deze tips! Vind je het toch lastig? 

 

Ontdek dan de wijnproeverij pakketten of kies voor een georganiseerde wijnproeverij thuis

 

Wat voor wijnproeverij je ook kiest, ik wens je alvast heel veel wijnproef plezier!

 

PS. wil je op de hoogte blijven van de nieuwste wijnkennis, infographics, wijnreizen en meer? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief! 2x per maand de lekkerste wijnmail in je inbox:) 


Reactie schrijven

Commentaren: 0

Achter de schermen bij Wijn Wine Wein

Wijn Wine Wein is speciaal voor wijnliefhebbers die meer willen leren over wijn. Op een makkelijke, en vooral hele leuke manier ga je zelf aan de slag, gewoon thuis. Meer weten over mij of achter het idee van Wijn Wine Wein? Klik dan hier

Heb je een (wijn)vraag? Mail, app of bel me! Mocht ik niet opnemen, bel ik zo snel mogelijk terug 

Tel: 06 57 54 59 82

Geen alcohol onder 18

Verantwoord genieten: <18? Dan is deze website niet voor jou. Wij verkopen geen alcohol aan minderjarigen. Bij bestelling wordt om je leeftijd gevraagd, en bij aflevering vindt er een leeftijdscheck plaats.